Pesto ai fiori di zucca

Prima di tutto dedichiamoci alla sterilizzazione dei vasetti, seguendo il tutorial.

Tutorial: Sterilizzare i vasetti

Laviamo delicatamente i fiori di zucca, tiriamo via tutte le impurità, poi tiriamo via anche i gambi verdi.

Mettiamo tutto in un mixer a tritare: prima mettiamo i fiori, poi un pizzico di sale, le mandorle, il parmigiano, poi aggiungiamo l’olio man mano.

In caso mettiamo un goccio di acqua se fosse necessario per renderlo ancora più denso e cremoso.

Quando sarà pronto, possiamo mettere tutto nei vasetti per la conservazione, oppure usarlo subito.

In frigorifero dura qualche giorno, mentre in freezer massimo 2 mesi.