Pesce e patate in umido
Un secondo facile da preparare, buonissimo e ricco di gusto. Possiamo usare tutto il pesce che vogliamo o che più ci piace.
Procedimento
Sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti medi ; facciamo rosolare due spicchi di aglio con un po’ di olio, poi aggiungiamo le patate e le facciamo rosolare qualche minuto.
Le saliamo leggermente, aggiungiamo un po’ di origano e proseguiamo la cottura per circa 25 minuti aggiungendo man mano mezzo bicchiere di acqua alla volta.
Nel frattempo facciamo a cubetti il pesce spada, il merluzzo , i totani e i pomodori ; quando sono trascorsi 20 minuti, buttiamo tutto insieme alle patate e lo cuociamo per altri 10 minuti.
Le patate sono pronte quando sono abbastanza morbide, e il pesce ben cotto; a fine cottura aggiungiamo le olive e serviamo in tavola.