Pasta sfrolla con farina di ceci

Mettiamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente, in un recipiente grande e lo lavoriamo con le farine . Amalgamiamo bene il tutto; sciogliamo il lievito nel latte caldo per 10 minuti, aggiungendo un pizzico di zucchero.
Una volta pronto, lo aggiungiamo alle farine, insieme all’uovo, se dobbiamo fare un dolce mettiamo il miele e lo zucchero, altrimenti un cucchiaino di sale.
Dobbiamo formare una palla compatta ed elastica , ci regoliamo con della farina o latte se fosse necessario.
Lavoriamo la palla su un piano infarinato, poi la facciamo riposare circa 2 h in un posto caldo e buio.
Una volta pronta avrà raddoppiato il suo volume, ora possiamo usarla per le nostre ricette dolci.
Ricordiamoci di fare i classici “3 giri” come per la pasta sfoglia (vedi tutorial).

Tutorial: fare pasta sfoglia a 3 giri
E’ adatta per strudel, crostate, cioè tutto quello che richiede una frolla , possiamo riempirla con qualsiasi tipo di crema…..o lasciarla anche così,basta avere un pizzico di fantasia.
Sentirete che gusto e consistenza particolare che avrà, elastica, morbida ma sostenuta, insomma quella via di mezzo tra frolla e sfoglia.