Pasta frolla al farro dolce/salato
Pasta frolla versatile sia per le ricette dolci, che per quelle salate. In commercio ci sono tante tipologie di farro, da quella scura e più rustica a quella chiara, più macinata. Possono andare benissimo tutte le versioni che trovate.
Procedimento
Prima di partire con la ricetta, seguiamo i consigli per una pasta frolla "perfetta".
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Per l’impasto salato: Prima di tutto ammorbidiamo il burro assieme al sale,schiacciando bene con la forchetta.
Poi aggiungiamo le uova,la farina,il lievito di birra,sempre mescolando un ingrediente per volta.
Dobbiamo fare una palla elastica ma compatta,quindi lavoriamola su un piano infarinato.
Quando è pronta,la avvolgiamo nella pellicola,la lasciamo riposare in frigo 1 h.
La riprendiamo,ed ora è pronta per essere usata per tutte quelle ricette che la richiedono!
Per l’impasto dolce: Prima di tutto ammorbidiamo il burro assieme allo zucchero,schiacciando bene con la forchetta.
Poi aggiungiamo le uova,la farina,il lievito per dolci,sempre mescolando un ingrediente per volta.
Dobbiamo fare una palla elastica ma compatta,quindi lavoriamola su un piano infarinato.
Quando è pronta,la avvolgiamo nella pellicola,la lasciamo riposare in frigo 1 h.
La riprendiamo,ed ora è pronta per essere usata per tutti quei dolci che la richiedono!
La pasta frolla và sempre bucherellata con una forchetta,e si cuoce in circa 20-25 minuti a 220°.