Muffins di pane e amaretti
Quando avanzo tanto pane secco, faccio anche dei dolcetti davvero particolari....questi muffins hanno una grinta unica grazie agli amaretti!
Procedimento
Tagliamo a pezzetti il pane , ci mettiamo il latte, le uova e lo zucchero poi lo lasciamo macerare per un’ora.
Quando è abbastanza molle (non deve essere liquido) ci mettiamo la farina e giriamo, dobbiamo fare un composto sodo (in caso mettiamo altra farina).
Imburriamo gli stampi per muffins (oppure usiamo quelli in silicone) e trasferiamo 2 cucchiai circa di impasto in ognuno.
Sbricioliamo gli amaretti a mano grossolanamente, sopra ogni buco ci mettiamo una manciata , poi ne mettiamo uno intero.
Riscaldiamo il forno per 10 minuti a 160° e cuociamo i muffins per circa 20-25 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono cotti dentro e dorati in superficie.