Melanzane e pomodori
Un ottimo abbinamento estivo da accompagnare a tutti i nostri secondi: carne, pesce, formaggio, ecc...
Procedimento
Prima di tutto laviamo le verdure, poi le priviamo di teste e code.
Schiacciamo i 2 spicchi d’aglio con lo schiaccia aglio, e facciamo rosolare tutto con un filo d’olio a fuoco basso.
Nel frattempo tagliamo a cubetti le melanzane e i pomodori; aggiungiamo 1 cucchiaino di sale.
Rosoliamo le verdure assieme all’aglio e le cuociamo per circa 25 minuti.
Aggiungiamo dell’acqua se fosse necessario, per impedire che si attacchino al fondo.
Saranno pronte quando le melanzane avranno la buccia morbida e i pomodori saranno sfatti.