Medaglioni al cacao con marmellata di pesche
Buonissimi biscotti che hanno la forma di un medaglione, perchè più grandi e bassi. Sopra ho messo una marmellata di pesche davvero squisita...con degli ingredienti speciali, che rendono unici questi medaglioni. Ottimi per la colazione, sani per una merenda a tutta energia!
Procedimento
Facciamo prima di tutto la pasta frolla al cacao seguendo la ricetta base.
Pasta frolla al cacao
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Poi dedichiamoci, nel frattempo, alla marmellata di pesche con cacao e mandorle, leggendo la ricetta.
Marmellata pesche,cacao e mandorle
Una volta pronti entrambi, prepariamo una teglia con carta da forno e riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti.
Prendiamo un pugno medio di pasta, poi lo schiacciamo dando una forma di biscotto ovale-rotonda, tipo medaglione.
Sopra ci spalmiamo 2 cucchiaini di marmellata.
Andiamo avanti finchè la pasta frolla non finisce; cuociamo i biscotti circa 10 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando dentro son cotti, ma allo stesso tempo morbidi.