Burger di ceci e funghi

Puliamo i funghi da impurità e terra, con una spazzolina e dello Scottex, poi li tagliamo a cubetti e schiacciamo lo spicchio di aglio.
Facciamo rosolare tutto insieme con un filo d’olio; aggiungiamo anche il curry e il prezzemolo tritato.
Dobbiamo cuocere i funghi circa 25-30 minuti, quindi aggiungiamo man mano dell’acqua se fosse necessario.
Saliamo leggermente a fine cottura, e mettiamo anche un po' di prezzemolo tritato.

Nel frattempo lessiamo le patate con la buccia, una volta pronte le sbucciamo e le schiacciamo con la forchetta.

Aggiungiamo i ceci e li schiacciamo, poi anche le uova , il formaggio e mescoliamo.

I funghi dobbiamo tritarli grossolanamente con un robot da cucina.

Trasferiamo il tutto in un recipiente, mescoliamo di nuovo, se non dovesse risultare abbastanza  compatto, inseriamo 50 gr di pangrattato.

Il risultato deve essere tendenzialmente compatto.
Ora prepariamo una teglia con carta da forno: preleviamo un bel pò di impasto e formiamo gli hamburger con l’attrezzo apposito (ricordiamoci di pressare per bene!!!), volendo li passiamo in un piatto con dentro del pangrattato, poi diamo filo d’olio sopra a tutto.

Riscaldiamo il forno a 180° modalità grill per 10 minuti e cuociamo le polpette circa 10 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono dorati in superficie.