Gnocchi di semolino gratinati

Prima di tutto facciamo il brodo vegetale seguendo la ricetta base.
Brodo vegetale
Una volta pronto, portiamo a bollore un litro di brodo e mettiamo il semolino a pioggia, mescolando spesso in modo da non formare grumi.
Cuociamolo a fuoco basso per 5 minuti, deve risultare sodo e non liquido.
Lasciamolo raffreddare bene, poi prepariamo una teglia con bordi alti leggermente unta.
Formiamo delle palle di media dimensione, tipo canederlo, belle compatte,e le disponiamo in fila una vicino all’altra.
Ora sciogliamo lentamente in un pentolino la certosa con la panna, poi aggiungiamo il formaggio spalmabile e il Parmigiano, mescolando spesso.
Terminiamo con un pizzico di noce moscata.
Mettiamo così la nostra fonduta sugli gnocchi e ricopriamoli bene.
Riscaldiamo il forno per 10 minuti a 200° modalità grill e gratiniamoli sempre alla stessa temperatura, per 5 minuti.
Saranno pronti quando sono dorati in superficie.