Gateau di patate
La cucina rustica è la mia preferita. Con le patate possiamo preparare di piatti rustici,e il gateau è un classico che ogni tanto và fatto. Ci sono tanti modi,e questa presentazione è la mia, personale. ;)
Procedimento
Prima di tutto lessiamo le patate, lasciamole raffreddare per poi sbucciarle.
Con lo schiacciapatate le passiamo e le schiacciamo poi con la forchetta:aggiungiamo l’uovo, 1 cucchiaino di sale,mezzo cucchiaino di noce moscata e poi giriamo bene il composto.
Facciamo un bel purè corposo, a cui aggiungeremo sia la fontina fatta a cubetti, che il prosciutto cotto a cubetti.
Prendiamo una teglia rettangolare, la imburriamo un poco; sul fondo e tutto intorno ci mettiamo sopra il pangrattato per creare una specie di “crosta”.
Riscaldiamo il forno per 10 minuti a 230°; rovesciamo il composto nella teglia e lo schiacciamo bene con l’aiuto delle mani.
Terminiamo con una leggera spolverata di pangrattato, e sopra adagiamo le fette di prosciutto cotto.
Cuociamo il gateau per circa 20 minuti sempre alla stessa temperatura; lasciamolo raffreddare un pochino, per poi servirlo bello fumante.