Focaccia integrale con scamorza e mortadella

Prima di tutto dedichiamoci all’impasto della focaccia integrale, seguendo la ricetta base.
Impasto focaccia alta integrale dolce/salato
Nel frattempo tagliamo a cubetti la scamorza.
La focaccia lieviterà il doppio dopo 3 h, poi la dividiamo a metà.
Una parte la stendiamo su una teglia precedentemente unta.
Buchiamo il fondo con una forchetta, poi mettiamo delle fette di mortadella e poi la scamorza.
Da parte su un piano infarinato facciamo un secondo disco di impasto, poi lo mettiamo sopra in modo da chiudere il tutto.
Con la forchetta buchiamo anche la superficie, poi la spennelliamo con dell’olio ed infine mettiamo sopra l’origano secco ; riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti.
Cuociamo la focaccia per circa 20 minuti sempre alla stessa temperatura,sarà pronta quando dentro è ben cotta e sopra un po’ dorata.