Fiori di zucca ripieni di pane al forno
Avevo così tanto pane avanzato, che ho pensato di riempire i fiori di zucca. Il risultato è stato morbido, leggero ma allo stesso tempo gustoso.
Procedimento
Puliamo i fiori con acqua e Scottex se sono sporchi di terra; prepariamo una teglia con carta da forno.
Prepariamo intanto la pastella al farro seguendo la ricetta base.
Pastella con farina di farro
Una volta pronta, la lasciamo da parte.
Spezzettiamo il pane secco e lo bagniamo con poca acqua, l’uovo e poi mettiamo il formaggio grattugiato.
Il composto deve rimanere comunque morbido e non liquido.
Inseriamo così il pane in ogni fiore, lo chiudiamo e lo passiamo per bene nella pastella.
Mettiamo i fiori su una teglia con carta da forno e diamo un veloce giro d’olio sopra a tutto.
Scaldiamo il forno a 200° per 10 minuti, per poi gratinarli circa 5 minuti sempre alla stessa temperatura.