Verdure e legumi
Fave in padella
Buonissime le fave, le adoro perchè sono un contorno sostanzioso e molto genuino. Mi ricordo che quando andavo in Liguria da parenti,le mangiavano tutti i giorni! Per chi ancora non le ha assaggiate, consiglio questa ricetta semplice per gustarne la loro bontà.
Procedimento
Prima di tutto laviamo le fave , poi le apriamo per il lungo usando le unghie oppure con un coltellino ben affilato.
Sempre con la mano, stacchiamo i legumi e li teniamo da parte.
Tagliamo a rondelle lo scalogno e lo facciamo rosolare con l’olio.
Quando sarà dorato, ci aggiungiamo le fave e le facciamo rosolare. Saliamo leggermente e le cuociamo circa 20-25 minuti, aggiungendo dell’acqua a filo, se fosse necessario.
Saranno pronte quando sono ben morbide.