Cosce di tacchino intere al forno
Ed ecco a voi la coscia dei Flintstones! :) A parte gli scherzi, il tacchino è una carne che deve essere valorizzata e condita nella maniera giusta per gustarla appieno.
Procedimento
Le cosce di tacchino sono belle grosse e anche lunghe da cuocere. Mettiamo a marinare le cosce in abbondante latte (deve ricoprire tutto), ci buttiamo un cucchiaio di sale, qualche rametto di rosmarino, una manciata di chiodi ,qualche scalogno sbucciato.
Lasciamo riposare in frigo almeno 48 h.
Riprendiamo le cosce , le laviamo, poi le massaggiamo con l’olio, le mettiamo in una teglia con bordi alti, insieme ad un pochino di acqua.
Sopra ci mettiamo gli aromi: salvia, altro rosmarino, una spolverata di origano secco, qualche foglia di alloro.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti; cuociamo la carne circa 1 ora, girando ogni mezz’ora le cosce, sempre alla stessa temperatura.
Saranno cotte quando il liquido della carne sarà trasparente e non più rosa, e il loro aspetto dorato.