Verdure e legumi
Cipollotti viola con pistacchi
Un contorno succulento e grintoso, grazie alla presenza dei pisacchi i cipollotti saranno ancora più dolci.
Procedimento
Puliamo i cipollotti e usiamo tutto, sia il gambo che il bulbo.
Facciamo rosolare con un po’ d’olio d’oliva in una padella bassa e larga.
Man mano che li cuociamo aggiungiamo sempre un poco d’acqua, per 20 minuti, stando attenti a non bruciare le cipolle; infine saliamo il tutto.
Saranno pronti quando saranno belli morbidi; a fine cottura mettiamo i pistacchi tritati grossolanamente.