Carne rossa
Cipollotti e speck
Adoro i cipollotti, abbinati con lo speck diventano davvero squisiti....che grinta!
Procedimento
Puliamo i cipollotti e usiamo tutto, sia il gambo che il bulbo.
Facciamo rosolare con un po’ d’olio d’oliva in una padella bassa e larga.
Man mano che le cuociamo aggiungiamo sempre un poco d’acqua, per 20 minuti, stando attenti a non bruciare; infine saliamo il tutto.
Da parte ricaviamo dallo speck dei filetti sottili e lunghi circa 4 cm, li facciamo rosolare in una padella antiaderente.
Quando sono dorati, li aggiungiamo ai cipollotti e mescoliamo bene.
Sarà pronto quando i cipollotti saranno morbidi.