Verdure e legumi
Cipolle in rosso
Le cipolle si accostano benissimo ad altri ingredienti, per esaltare la loro dolcezza perchè non provarle "in rosso" ? Così possiamo usarle per i nostri secondi, affiancando carni, pesci, formaggi, oppure per ricette rustiche...
Procedimento
Sbucciamo le cipolle,le tagliamo a fette spesse massimo 5 mm ; in una padella larga mettiamo un filo d’olio e le cipolle.
Le facciamo rosolare a fuoco basso per 15 minuti circa.
Aggiungiamo poi la passata e saliamo il tutto leggermente.
Proseguiamo la cottura di altri 10 minuti , finchè le cipolle non si ammorbidiscono.