Carne rossa
Cime di rapa con speck
Un contorno veloce e semplice da fare, le cime di rapa si sposano benissimo con lo speck.
Procedimento
Laviamo le cime di rapa sotto l’acqua corrente; stacchiamo così le foglie e tiriamo via i gambi duri centrali.
Poi rosoliamo l’aglio con un filo d’olio.
Quando è dorato, ci mettiamo le cime di rapa e le cuociamo per circa 15-20 minuti, finchè non saranno belle morbide.
Saliamo, e negli ultimi minuti di cottura, ci aggiungiamo lo speck e giriamo di nuovo.