Cavolfiori con crumble di nocciole e parmigiano

Prima di tutto laviamo i cavolfiori e stacchiamo le cimette.
Poi portiamo a bollore l’acqua salata e ci buttiamo dentro i nostri cavolfiori puliti.
Li lessiamo circa 10 minuti, poi li scoliamo bene.
Mettiamo i cavolfiori in una teglia con bordi alti, poi tritiamo il burro (freddo) insieme alle fette biscottate e al Parmigiano, in un mixer finchè non diventa sabbioso.
Mettiamo sopra a tutto e diamo un giro d’olio.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti, e gratiniamo i cavolfiori per circa 5 minuti sempre alla stessa temperatura.