Verdure e legumi
Cavolfiori, ceci e polenta
Un secondo piatto semplice nel gusto ma completo di tutto, colorato e facilissimo da preparare.
Procedimento
Tagliamo le cimette del cavolfiore e le laviamo; le bolliamo in acqua salata per 10 minuti.
Quando sono abbastanza morbide (non devono essere molli) le sgoccioliamo per bene ; rosoliamo lo scalogno fatto a cubetti.
Buttiamoci poi i cavolfiori e li saliamo leggermente, a seguire i ceci ben sgocciolati e facciamo saltare il tutto per 5 minuti.
Tagliamo a fette a polenta già pronta circa 1,5 cm , e la rosoliamo con un filo d’olio da entrambi i lati.
Serviamo in tavola con sotto un po' di fette di polenta, sopra il cavolfiore e a parte i ceci (vedi foto).
Terminiamo con una spolverata di pepe sopra a tutto.