Verdure e legumi
Carote con fior di zucca
Abbinamento dolcissimo per un contorno davvero delicato, che si accompagna a qualsiasi pietanza.
Procedimento
Sbucciamo per bene le carote e le tagliamo a rondelle sottili; i fiori di zucca li puliamo e li tagliamo a striscioline.
Tagliamo anche le cipolle a rondelle sottili e le facciamo rosolare con un filo d’olio.
Aggiungiamo un pizzico di sale; una volta che le cipolle si sono un po’ dorate buttiamo le carote,i fiori e prolunghiamo la cottura per circa 20-25 minuti,a fuoco medio.
Man mano aggiungiamo poca acqua, per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Saranno pronte quando sono belle morbide.
A fine cottura, aggiungiamo il curry e i fiori, poi mescoliamo delicatamente.