Base per pizzelle (o pizzette) fritte

La pizza fritta è una ricetta tipica della Campania, del Lazio , della Puglia e della Sicilia. Le pizze fritte sono prodotte con pasta di pizza fritta e si mangiano con affettati come prosciutto, salame o lonza. La pizza fritta è una testimonianza della creatività dei napoletani di fronte a periodi di crisi. Alla fine della seconda guerra mondiale la città era priva di tutto, anche la pizza napoletana era diventata quasi un lusso: per farla ci voleva il forno a legna, e poi andava condita con la mozzarella e il pomodoro, che spesso non si trovavano e costavano. Ci voleva qualcosa di facile da fare per chi doveva venderlo e di economico ,per questo viene vista come "sorella povera della pizza al forno". Fu così che venne inventata la “pizza fritta. Di solito, durante la frittura, le pizze fritte si gonfiano. Eventuali pizze fritte sottili e senza interno morbido possono essere condite con la crema cioccolato, dopo essere state eventualmente cosparse di zucchero, comunque vanno mangiate molto calde.