Oggi parlerò della cucina italiana,un simbolo internazionale,una delle poche cose che per fortuna ne andiamo ancora fieri: grazie alla nostra bravura nel miscelare sapientemente gli ingredienti per preparare ottime ricette.
La cucina Italiana ha radici che risalgono al IV secolo a.C., è stata influenzata dalla cucina etrusca, dell'antica Grecia, dell'antica Roma, Bizantina, Ebraica e Araba.
Importanti mutamenti si ebbero con la scoperta del Nuovo Mondo e l'introduzione di nuovi ingredienti come patate, pomodori, peperoni e il mais, ora fondamentali nella cucina ma introdotti in quantità solo nel XVIII secolo.
La cucina italiana è conosciuta per la propria diversità a livello regionale, abbondanza nel gusto e nei condimenti, è ritenuta la più famosa nel mondo, ad esempio l'emittente televisiva statunitense CNN la colloca al primo posto tra le cucine più apprezzate a livello globale.
La caratteristica principale della cucina Italiana è la sua estrema semplicità, con molti piatti composti da 4 fino ad 8 ingredienti.
I piatti e le ricette sono spesso state creati dalle nonne più che da chef, per questo molte ricette sono adatte alla cucina casalinga.
Molti piatti che una volta erano conosciuti solo nelle regioni, si sono diffusi in tutta la nazione.
Spesso all'estero si pensa che un piatto buono debba essere ricco di ingredienti, e non si resiste alla tentazione di aggiungerne per rendere i piatti più complessi, oppure per non dare l'impressione di un piatto preparato con noncuranza agli occhi dei clienti .
Anche la distinzione tutta italiana tra "primo" e "secondo" piatto non aiuta allo scopo, soprattutto in certi paesi dove l'abitudine ad un piatto unico è ben radicata.
Ad esempio la Pizza Margherita viene raramente acquistata se confrontata con le altre pizze più invitanti del menù, quindi si aggiunge qualche ingrediente, anche se leggero; senza considerare le salsine (ad esempio la salsa d'aglio) che vengono date insieme alla pietanza.
Un'altra caratteristica della cultura e cucina italiana è quella di non considerare su due livelli diversi la carne e i vegetali, ma tutti sono ingredienti della stessa importanza da abbinare con serenità.
In molti paesi la carne è più importante e quindi un pasto senza carne è considerato povero, per cui è più difficile trovare i tipi di pasta senza carne anche a costo di aggiungere carne di pollo.
Specialità
Pane pizza e focacce
Piadina
Pizza
Pane di Benevento, pane di Altamura, pane toscano, puccia pugliese, focaccia ligure, focaccia pugliese, taralli pugliesi, frise, panzerotti/calzoni
Grissini
Schiacciatina mantovana
Crescentina
Bruschetta
Polenta
Tigella
La pasta
Spaghetti
Trenette
Bavette
Agnolotti
Testaroli
Tortellini
Tortelloni
Tortelli di zucca
Orecchiette
Ravioli
Tagliatelle
Trofie
Trenette
Fregola
Fusilli
Cavatelli
Culurgiones
Strascinati
Farfalle
Malloreddus
Maccheroni
Lasagne
Lagane
Lorighittas
Manate
Strozzapreti
Gnocchi
Bigoli
Bucatini
Pizzoccheri
Pastasciutta
Passatelli
Penne
Anelletti
Zuppa imperiale
Riso
Risotto
Riso pilota
Arancini
Uova
Frittata
Stracciatella
Carne
Abbacchio
Porceddu
Bollito misto
Brasato al barolo
Bresaola
Bistecca alla fiorentina
Salame
Salamella
Ciccioli
Cotechino
Cappello del prete
Cotoletta alla milanese
Finanziera
Pancetta
Lardo di colonnata
'Nduja
Trippa in umido
Prosciutto
Zampone
Sopressa Vicentina
Soppressata
Pesce
Tonno
Cacciucco
Zuppa di pesce
Spada ai ferri
Capitone
Azzada
Formaggio
Bra
Castelmagno
Casu Marzu Sardo
Caciocavallo
Parmigiano-Reggiano
Grana Padano
Pecorino
Piave
Provola
Crescenza
Fontina
Gorgonzola
Monte veronese
Stracchino
Robiola
Raschera
Asiago
Burrata
Stracciata
Scamorza
Mozzarella
Toma
Tomino
Puzzone
Dolci
Panna cotta
Bonèt
Struffoli
Mustaccioli
Cartellate
Babà
Cannoli
Biscotti di Prato
Panettone
Pandoro
Tiramisù
Cassata
Colomba pasquale
Pastiera
Meringa e Torta meringata
Gelato
Granita
Torta mantovana
Torta di nocciole
Seadas
Semifreddo
Meringata
cioccolatini, giandujotti e Cuneesi
zabajone
Piatti unici
Bagna càuda
Fritto misto alla piemontese
Bevande
Liquori :
Strega
Mirto
Limoncello
Mandarinetto
Vini liquorosi
Vespetrò
Nocino
Grappa
Sambuca
Amaro
Liquore amaretto
Genepì
Vini:
Turriga
Cannonau
Aglianico del Taburno DOCG
Sannio Falanghina
Amarone della Valpolicella
Cirò
Cortese
Moscato
Malvasia
Dolcetto
Cartizze
Prosecco
Asti spumante
Marsala
Freisa
Vermentino di Gallura DOCG
Vermentino
Pigato
Lumassina
Montepulciano d'Abruzzo
Frascati
Ormeasco
Rossese
Trebbiano
Sangiovese
Greco di Tufo
Nero d'Avola
Bardolino
Barolo
Barbaresco
Barbera
Nebbiolo
Roero
Gavi
Custoza
Bonarda
Chianti
Dolcetto di Leverano, rosato
Prosecco
Recioto della Valpolicella
Soave
Recioto di Soave
Picolit
Aglianico del Vulture
Primitivo di Manduria
Sagrantino di Montefalco
Cannonau
Brunello di Montalcino
Ghemme
Verdicchio
Vinsanto
Tintilia
Sciacchetra'
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Prima o poi vi farò anche le ricette regionali...dovete solo avere pazienza e fiducia :D !
