Decalogo del risotto perfetto (o quasi…)
1) Cucinare un buon risotto non è semplice come sembra, ma neanche complicato. Seguendo delle semplici regole, tutti possono cimentarsi a preparare migliaia di risotti sempre diversi. 2) Gli...
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Tipo Cucina: Italiana
Pizza radicchio e Monte veronese
Prima di tutto prepariamo l’impasto della pizza bassa , seguendo la ricetta base. Impasto pizza bassa dolce/salato Una volta pronta, la stendiamo su una teglia, precedentemente unta. Laviamo il radicchio...
Pizza bianca con pancetta stagionata
Facciamo l’impasto della pizza bassa normale, seguendo la ricetta base: lasciamo riposare la palla almeno 2 h in un luogo buio, caldo, e ricoperto con un panno. Impasto pizza bassa...
Tutorial: Il sugo fatto in casa
Nel sito ci sono molte ricette basi per fare svariati sughi, qua vorrei solo far vedere i vari passaggi della preparazione del sugo base, e parlare di qualche curiosità su...
Decalogo della pasta perfetta (o quasi…)
Consigli utili e preziosi per la cottura della pasta di semola di grano duro, o altri cereali, ma non della pasta fresca (che non ha bisogno di tempi di cottura...
Patate e pomodori
Laviamo le patate e tiriamo via impurità, terra, ecc… poi laviamo anche i pomodori. Le patate le sbucciamo e le tagliamo a pezzetti medio-piccoli, i pomodori li tagliamo anche loro...
Tutorial: Cottura delle verdure surgelate
Le vitamine e i nutrienti contenuti nelle verdure, diventano sempre di meno, se non vengono mangiati entro le 24 ore. Da ciò si capisce quanto sia limitato il margine di...
Piadina al curry con gorgonzola e prosciutto cotto
Prima di tutto dobbiamo dedicarci alle piadine al curry, seguendo la ricetta base. Piadine al curry Nel frattempo sgoccioliamo i funghi sott’olio per bene. Una volta pronte le piadine, le...
Tutorial: Cottura dei fagioli
Legumi altamente proteici e di elevato valore energetico, i fagioli sono costituiti da un baccello, di diversi colori, contenente dei semi che rappresentano la parte commestibile. Basta una manciata di...
Tutorial: Cottura delle verdure
Per cuocere le verdure esistono diversi metodi, ognuno dei quali presenta dei tratti peculiari. A seconda del tipo di cottura scelto, possiamo dare un gusto e un sapore diverso alle...