Ingredienti
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Per le polpette:
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300 gr di patate
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200 gr di macedonia di verdure già sgocciolato
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Oppure
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100 gr di piselli in scatola
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100 gr di carota tagliata a cubetti e già lessata
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100 gr di zucchina grattugiata e già scottata
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2 uova grandi
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125 gr di pangrattato + altro pangrattato a portata
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½ cucchiaino di noce moscata
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Curry a piacere in polvere
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Erba cipollina fresca
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2 fette di pancarrè a portata
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Per il sugo : seguire ricetta base
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In aggiunta: Curry in polvere a piacere
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Olio di oliva spray
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Tempo per la friggitrice ad aria XL: 8 minuti a 170°
Procedimento
Prima di tutto, dedichiamoci al sugo di pomodoro, seguendo la ricetta base.
Ricordiamoci di aggiunge a fine cottura, del curry in polvere a piacere.
Una volta pronto, lo lasciamo da parte.
Ora dedichiamoci alle polpette: dobbiamo avere tutto già pronto, possiamo usare una comodissima macedonia di verdure in scatola, oppure farla da noi.
In entrambi in casi, le patate le dobbiamo lessare e poi sbucciare.
Se prepariamo noi le verdure, sgoccioliamo i piselli, tagliamo le carote a cubetti e le sbollentiamo, le zucchine le grattugiamo fini fini e le scottiamo qualche minuto con un filo d’olio.
Ora mettiamo in una ciotola patate, verdure, uova, io ho aggiunto due fette di pancarrè sbriciolate con le mani, e 125 gr di pangrattato.
Poi aggiungiamo le spezie e l’erba cipollina tritata, mescoliamo tutto con una forchetta.
Dobbiamo formare delle polpette, se fosse necessario aggiungiamo poco pangrattato.
Saliamo leggermente, poi formiamo le polpette di media-piccola dimensione, e le ripassiamo nel pangrattato.
Ora le possiamo cuocere in friggitrice ad aria per 8 minuti a 170°, però prima spruzziamo un po’ di olio spray sopra a tutto.
Saranno pronte quando sono ben dorate e croccanti.
Serviamo in tavola le polpette su un letto di sugo al pomodoro al curry.
