Ingredienti
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500 gr di piattoni
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300 gr di pomodori Marinda
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50 ml di Olio extravergine di oliva
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2 scalogni
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Prezzemolo
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Sale
Procedimento
Prima di tutto laviamo i pomodori, poi i piattoni e tiriamo via il loro codino finale; tagliamo a rondelle gli scalogni e li facciamo rosolare nell’olio.
i pomodori li tagliamo in pezzetti.
Buttiamo le verdure in padella e le facciamo rosolare per 5 minuti circa; poi aggiungiamo man mano acqua se fosse necessario, ed un pizzico di sale.
Per circa 20-25 minuti cuociamo a fuoco medio.
Gli ultimi minuti di cottura, mettiamo un po’ di prezzemolo tritato grossolanamente , poi mescoliamo bene.
I piattoni saranno pronti quando sono belli morbidi.
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