Ingredienti
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300 gr di cavolo cappuccio verde
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300 gr di carote
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50 ml di Olio extravergine di oliva
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2 scalogni
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Sale
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Erba cipollina
Procedimento
Tiriamo via le prime due foglie del cavolo, così evitiamo di lavarlo.
Tagliamo a pezzetti piccoli il cappuccio, le carote le sbucciamo e le tagliamo a rondelle sottili.
Gli scalogni li doriamo con l’olio, una volta dorati, aggiungiamo le verdure cuociamo a fuoco basso per circa 25 minuti.
Saliamo leggermente e inseriamo un po’ di erba cipollina tritata per aromatizzare.
Man mano aggiungiamo poca acqua alla volta se fosse necessario , quando sarà morbido serviamo in tavola.
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