Cottura in forno
IL FORNO: TEMPERATURA E TEMPI DI COTTURA Ecco qui di seguito le temperature da adottare nel proprio forno di casa a seconda della preparazione che ci si accinge a...
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Tutorial
Tutorial per fare varie cose in cucina: pulire,sfilettare,cuocere,ecc…
Differenza tra marmellata, confetture e composte
CONFETTURA La confettura è una mescolanza, portata a gelificazione adeguata, di zuccheri, acqua e polpa e/o purea di una sola specie di frutta, oppure di due o più specie di...
Creare una cheesecake….quasi perfetta!
Esistono due tipologie di questo dolce: freddo o cotto in forno. Niente ingredienti strani o ricette complicate: solo biscotti, burro, panna, formaggio cremoso, limone e, per decorare, frutta fresca o...
Cottura del riso basmati
Ecco alcuni preziosi consigli per la cottura del riso Basmati, uno dei più buoni che ci sia al Mondo. Il riso basmati è una varietà di cereale diffusa in...
Conservazione della pasta fresca
Ecco alcuni consigli per conservare la pasta fresca fatta in casa!!!! La pasta fresca fatta in casa è una classica ricetta da imparare . Attenzione però: può capitare di cucinare...
Tutorial besciamella
La besciamella si può fare aromatizzare in vari modi, io consiglio di usare la farina di riso perché è davvero eccezionale nella preparazione….altrimenti va benissimo la farina comune. A volte...
Forme varie del pane
Ecco alcune forme particolari del pane che ho fatto nel corso degli anni….. Perchè mi diverto sempre un mondo!!!
Decalogo della pasta frolla “perfetta”…o quasi!
Il mondo della pasta frolla mi ha sempre affascinato: ci sono diverse tipologie, consistenze e gusti, io le adoro tutte quante e lavorarci è sempre una sfida, un piacere....
Decalogo della pasta fresca perfetta (o quasi…)
Ecco dei piccoli e semplici consigli per realizzare una pasta fresca…da urlo !!! Qualsiasi formato andrà bene, dalle semplici tagliatelle ai ravioli…la base è sempre uguale. poi possiamo apportare delle...
Tutorial: come rimediare agli errori in cucina
Ecco alcuni trucchi o consigli per rimediare agli errori più comuni, che possono capitare a chiunque. Crema pasticcera con i grumi, come evitarli La crema pasticcera , è la...