Decalogo della pasta frolla “perfetta”…o quasi!
Il mondo della pasta frolla mi ha sempre affascinato: ci sono diverse tipologie, consistenze e gusti, io le adoro tutte quante e lavorarci è sempre una sfida, un piacere....
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Tutorial
Tutorial per fare varie cose in cucina: pulire,sfilettare,cuocere,ecc…
Decalogo della pasta fresca perfetta (o quasi…)
Ecco dei piccoli e semplici consigli per realizzare una pasta fresca…da urlo !!! Qualsiasi formato andrà bene, dalle semplici tagliatelle ai ravioli…la base è sempre uguale. poi possiamo apportare delle...
Tutorial: come rimediare agli errori in cucina
Ecco alcuni trucchi o consigli per rimediare agli errori più comuni, che possono capitare a chiunque. Crema pasticcera con i grumi, come evitarli La crema pasticcera , è la prima...
Tutorial: Polpettiamo!
1) Fare le polpette in casa, è davvero facilissimo! Ci sono mille varianti per prepararle….guardate nel sito per i vari ingredienti, sempre nuovi e diversi. Solitamente io uso il pane...
Tutorial: Fare croissant veloci
Usiamo la pasta sfoglia già pronta, preferibilmente nel formato rotondo. Stendiamola per bene, poi usiamo una rotella o un coltellino ben affilato per fare le incisioni. Se facciamo dei croissant...
Tutorial: Il pane fatto in casa
1) Fare il pane è davvero rilassante, divertente, perché si possono creare tanti tipi e forme sempre diverse…. Esiste il pane senza lievito, con lievito, piatto, compatto, alveolato, cotto in...
Decalogo del risotto perfetto (o quasi…)
1) Cucinare un buon risotto non è semplice come sembra, ma neanche complicato. Seguendo delle semplici regole, tutti possono cimentarsi a preparare migliaia di risotti sempre diversi. 2) Gli...
Tutorial: Il sugo fatto in casa
Nel sito ci sono molte ricette basi per fare svariati sughi, qua vorrei solo far vedere i vari passaggi della preparazione del sugo base, e parlare di qualche curiosità su...
Decalogo della pasta perfetta (o quasi…)
Consigli utili e preziosi per la cottura della pasta di semola di grano duro, o altri cereali, ma non della pasta fresca (che non ha bisogno di tempi di cottura...
Tutorial: Cottura delle verdure surgelate
Le vitamine e i nutrienti contenuti nelle verdure, diventano sempre di meno, se non vengono mangiati entro le 24 ore. Da ciò si capisce quanto sia limitato il margine di...