Cottura del riso basmati
Ecco alcuni preziosi consigli per la cottura del riso Basmati, uno dei più buoni che ci sia al Mondo. Il riso basmati è una varietà di cereale diffusa in...
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Tutorial
Tutorial per fare varie cose in cucina: pulire,sfilettare,cuocere,ecc…
Conservazione della pasta fresca
Ecco alcuni consigli per conservare la pasta fresca fatta in casa!!!! La pasta fresca fatta in casa è una classica ricetta da imparare . Attenzione però: può capitare di cucinare...
Tutorial besciamella
La besciamella si può fare aromatizzare in vari modi, io consiglio di usare la farina di riso perché è davvero eccezionale nella preparazione….altrimenti va benissimo la farina comune. A volte...
Forme varie del pane
Ecco alcune forme particolari del pane che ho fatto nel corso degli anni….. Perchè mi diverto sempre un mondo!!!
Decalogo della pasta frolla “perfetta”…o quasi!
Il mondo della pasta frolla mi ha sempre affascinato: ci sono diverse tipologie, consistenze e gusti, io le adoro tutte quante e lavorarci è sempre una sfida, un piacere....
Decalogo della pasta fresca perfetta (o quasi…)
Ecco dei piccoli e semplici consigli per realizzare una pasta fresca…da urlo !!! Qualsiasi formato andrà bene, dalle semplici tagliatelle ai ravioli…la base è sempre uguale. poi possiamo apportare delle...
Tutorial: come rimediare agli errori in cucina
Ecco alcuni trucchi o consigli per rimediare agli errori più comuni, che possono capitare a chiunque. Crema pasticcera con i grumi, come evitarli La crema pasticcera , è la prima...
Tutorial: Polpettiamo!
1) Fare le polpette in casa, è davvero facilissimo! Ci sono mille varianti per prepararle….guardate nel sito per varie ricette e vari ingredienti, sempre nuovi e diversi. Solitamente io uso...
Tutorial: Fare croissant veloci
Usiamo la pasta sfoglia già pronta, preferibilmente nel formato rotondo. Stendiamola per bene, poi usiamo una rotella o un coltellino ben affilato per fare le incisioni. Se facciamo dei croissant...
Tutorial: Il pane fatto in casa
1) Fare il pane è davvero rilassante, divertente, perché si possono creare tanti tipi e forme sempre diverse…. Esiste il pane senza lievito, con lievito, piatto, compatto, alveolato, cotto in...