Tutorial: Il pane fatto in casa
1) Fare il pane è davvero rilassante, divertente, perché si possono creare tanti tipi e forme sempre diverse…. Esiste il pane senza lievito, con lievito, piatto, compatto, alveolato, cotto in...
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Tutorial
Tutorial per fare varie cose in cucina: pulire,sfilettare,cuocere,ecc…
Decalogo del risotto perfetto (o quasi…)
1) Cucinare un buon risotto non è semplice come sembra, ma neanche complicato. Seguendo delle semplici regole, tutti possono cimentarsi a preparare migliaia di risotti sempre diversi. 2) Gli...
Tutorial: Il sugo fatto in casa
Nel sito ci sono molte ricette basi per fare svariati sughi, qua vorrei solo far vedere i vari passaggi della preparazione del sugo base, e parlare di qualche curiosità su...
Decalogo della pasta perfetta (o quasi…)
Consigli utili e preziosi per la cottura della pasta di semola di grano duro, o altri cereali, ma non della pasta fresca (che non ha bisogno di tempi di cottura...
Tutorial: Cottura delle verdure surgelate
Le vitamine e i nutrienti contenuti nelle verdure, diventano sempre di meno, se non vengono mangiati entro le 24 ore. Da ciò si capisce quanto sia limitato il margine di...
Tutorial: Cottura dei fagioli
Legumi altamente proteici e di elevato valore energetico, i fagioli sono costituiti da un baccello, di diversi colori, contenente dei semi che rappresentano la parte commestibile. Basta una manciata di...
Tutorial: Cottura delle verdure
Per cuocere le verdure esistono diversi metodi, ognuno dei quali presenta dei tratti peculiari. A seconda del tipo di cottura scelto, possiamo dare un gusto e un sapore diverso alle...
Tutorial: Cottura della carne
Al sangue o ben cotta? Quante volte, davanti a un menu di carne o magari a casa di qualcuno, ci siamo sentiti rivolgere questa domanda. A ognuno piace quel che...
Cuocere le patate
Le patate hanno un apporto energetico intermedio tra gli ortaggi e i cereali o i legumi secchi. L’energia è fornita principalmente dai carboidrati, seguiti dalle proteine e infine dai lipidi....
Tutorial: Fare biscotti a girelle
1) Prima di tutto facciamo l’impasto della pasta frolla, seguendo una delle ricette proposte nel sito. Ad esempio, la pasta frolla normale. Pasta frolla normale dolce/salato Diamo poi una forma...