Pesto di radicchio cremoso (a freddo)
Laviamo il radicchio, lo tagliamo a pezzi eliminando il fondo bianco e duro. Poi tritiamo finemente il radicchio con il mixer, saliamo il tutto e aggiungiamo la panna o ricotta,...
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Sughi E Condimenti
Tutti i sughi,pesti e condimenti per i primi.
Pesto ai fiori di zucca
Prima di tutto dedichiamoci alla sterilizzazione dei vasetti, seguendo il tutorial. Tutorial: Sterilizzare i vasetti Laviamo delicatamente i fiori di zucca, tiriamo via tutte le impurità, poi tiriamo via anche...
Ragu’ di soia
Tagliamo a cubetti lo scalogno e lo facciamo soffriggere un po’ con l’olio. Aggiungiamo la soia ben sgocciolata quando è imbiondito, assieme ad un pizzico di sale. Facciamo sobbollire per...
Crema di carciofi
Prima di tutto dobbiamo pulire i carciofi. Seguiamo il tutorial per vedere come si fa. Tutorial: Come pulire i carciofi Una volta che li lasciamo per almeno 2 h a...
Ragu’ di borlotti e cannellini
Sbucciamo lo scalogno, lo tagliamo a pezzetti e lo facciamo soffriggere un po’ con di olio. Sgoccioliamo bene i fagioli, poi li facciamo soffriggere per qualche minuto, saliamo leggermente, aggiungiamo...
Crema di spinaci
Sbucciamo l’aglio poi lo facciamo rosolare con un filo d’olio, una volta dorato ci buttiamo gli spinaci precedentemente lavati. Saliamo leggermente, poi cuociamo gli spinaci per 10 minuti circa, mescolando...
Sugo di pomodori e coste
Anche con le coste si possono preparare degli ottimi sughi...rendono il pomodoro ancora più dolce.
Sugo alla boscaiola
Con i funghi possiamo fare un buonissimo sugo in rosso...da usare con tutti i tipi di pasta che vogliamo :)
Pesto di cetrioli
Anche con i cetrioli possiamo fare una sorta di "pesto" cremoso, per condire i primi piatti, io lo consiglio insieme alla pasta.
Pesto basilico e nocciole
Con il basilico si possono fare tantissime varianti di pesto, e anche le nocciole sono buone insieme!!!