Minestrone dei moschettieri
Per questo minestrone semplicissimo di verdure, possiamo seguire questa ricetta: Maniache della Fantasia Final Fantasy
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Primi
Primi piatti : Creme,zuppe,paste,risotti,gnocchi,pasta fresca…..in tutte le varianti.
Ravioli carinziani: kärntner kasnudeln
Prepariamo l’impasto: in una ciotola versiamo farina insieme al sale, all’uovo e olio, impastiamo con una forchetta e aggiungiamo acqua a filo, finchè non diventa sodo , morbido ed omogeneo....
Gnocchi arancioni, viola e fuxia
Prepariamo gli gnocchi seguendo la ricetta base, una volta fatti portiamo a bollore abbondante acqua salata. Gnocchi arancioni, viola e fuxia Quando saranno cotti, li scoliamo delicatamente e li...
Minestrone estivo
Prima di tutto dedichiamoci ai dadi vegetali,seguendo la ricetta base. Dadi vegetali Una volta pronti,li lasciamo da parte. Tagliamo a rondelle le zucchine e le carote,le cipolle e l’aglio lo...
Pasta avanzata pasticciata al forno
Mettiamo la pasta avanzata di nostro gusto (avanzata) in una teglia, mettiamo un pò di formaggio grattugiato sparso, poi riscaldiamo il forno per 10 minuti a 200°. Gratiniamo la pasta...
Crema di gambi e foglie di broccoli
Vi consiglio di usare vivamente la pentola a pressione, perché i gambi dei broccoli sono lunghi e duri da cuocere, e poi potrebbero rimanere dei “filamenti” fastidiosi se non vengono...
Crema di foglie di rapa
Prima di tutto facciamo i dadi vegetali seguendo la ricetta base. Dadi vegetali Quando sono pronti, li lasciamo da parte; sbucciamo le patate e le tagliamo a pezzi medi. Le...
Tonnarelli alla carbonara
Cominciamo a mettere sul fuoco abbondante acqua per cuocere la pasta, leggiamo il decalogo per fare una pasta “perfetta”. Decalogo della pasta perfetta (o quasi…) Ricordiamoci però di non salarla...
Pesto di radicchio cremoso (a freddo)
Laviamo il radicchio, lo tagliamo a pezzi eliminando il fondo bianco e duro. Poi tritiamo finemente il radicchio con il mixer, saliamo il tutto e aggiungiamo la panna o ricotta,...
Lasagne carciofi e Parmigiano
Prima di tutto dobbiamo fare le lasagne, seguendo la ricetta base. Tutorial: Lasagne Calcoliamo 6 rettangoli della dimensione di 20 x 12 cm, dello spessore massimo di 2 mm, faremo...