Spinaci con aglio e grana
Laviamo gli spinaci sotto l’acqua corrente; schiacciamo gli spicchi d’aglio e li facciamo rosolare con un filo d’olio. Poi ci buttiamo gli spinaci, un pizzico di sale e il Grana...
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Formaggio
Secondi e contorni a base di formaggio.
Agretti gratinati
Laviamo gli agretti sotto l’acqua corrente per bene, di solito hanno un po’ di terra; poi tagliamo le estremità , dove ci sono le radici. Sbucciamo gli spicchi d’aglio e...
Cavolfiore con formaggio e olive
Puliamo il cavolfiore e tiriamo via il gambo duro centrale. Tagliamo le cimette, poi le lessiamo, ma non dobbiamo farlo troppo molle, deve rimanere abbastanza sodo. Da parte tritiamo lo...
Spicchi di zucca con formaggio al forno
Tagliamo a fette la zucca spesse circa 1 cm, poi le tagliamo a metà per fare degli “spicchi” (vedi foto). Tiriamo via poi la buccia, mettiamo sopra ad una teglia...
Cipolle gratinate con Parmigiano
Sbucciamo le cipolle poi le tagliamo a metà per il senso lungo . Le lessiamo circa 10 minuti, poi le scoliamo per bene. Prendiamo una teglia con bordi alti, poi...
Bicchierini di verza e fonduta
Tagliamo a cubetti l’Asiago e lasciamo riposare nel latte e nel burro sempre tagliato a tocchetti, in un recipiente. Mettiamolo in frigo per almeno 3 ore. Nel frattempo laviamo e...
Parmigiana di verza
Prima di tutto laviamo e lessiamo le foglie grandi di verza, quando sono morbide le scoliamo e le lasciamo da parte a raffreddare. Prendiamo una teglia rettangolare di media dimensione...
Finocchi gratinati con parmigiano ed erbe
Laviamo i finocchi, tiriamo via i gambi e li tagliamo in 4 parti. Portiamo a bollore un po’ di acqua salata e ci buttiamo dentro i nostri finocchi. Li sbollentiamo...
Finocchi al latte
Laviamo i finocchi poi tiriamo via i gambi, infine li tagliamo a spicchi sottili. Sciogliamo dolcemente il burro, uniamo poi finocchi e li rosoliamo un pochino. Aggiungiamo il latte, saliamo...
Parmigiana di coste
Lessiamo le coste per 20 minuti; poi le scoliamo bene delicatamente e prepariamo una teglia rettangolare. Ora, delicatamente, facciamo il primo strato di coste allargando le foglie, poi mettiamo un...