Carpaccio carne salada e ananas
Serviamo il carpaccio della carne salada con succo di limone, volendo olio e pepe. Attenzione che le fette si sfaldano abbastanza facilmente… A fianco, mettiamo l’ananas tagliato a pezzetti.
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Carne Rossa
Tutte le ricette a base di carne rossa.
Verza con prosciutto cotto
Laviamo e tagliamo a filetti la verza, poi tagliamo a cubetti la cipolla. Rosoliamo la cipolla con un filo d’olio, quando sarà dorata ci buttiamo la verza e cuociamo per...
Carote viola e melanzane con pancetta
Laviamo le melanzane, le priviamo di teste e code, poi le tagliamo a cubetti. Sbucciamo le cipolle, poi le tagliamo anche loro a cubetti ; in una padella larga...
Zucchine con pancetta
Laviamo, priviamo le code delle zucchine ,tagliamo a rondelle le zucchine di circa 3 mm, poi facciamo a cubetti lo scalogno. Facciamo rosolare lo scalogno con un po’ d’olio; aggiungiamo...
Coste con pancetta
Laviamo le coste e tiriamo via il gambo duro, poi tagliamole a pezzettini. Lo scalogno lo sbucciamo,poi lo tagliamo a cubetti; in una padella facciamo rosolare la cipolla con un...
Finocchi con bresaola
Tiriamo via i gambi dei finocchi, li laviamo, poi li tagliamo a spicchi. Rosoliamo i finocchi con l’olio, per circa 5 minuti, poi li cuociamo circa 25 minuti, aggiungendo man...
Insalata di cavolo cappuccio con carne salada
Prima di tutto tagliamo finemente il cavolo cappuccio , come se fossero quasi dei “capelli”. Poi spremiamo il succo dei limoni e condiamo così il cavolo cappuccio, insieme ad un...
Finocchi ripieni di ricotta e prosciutto cotto
Puliamo i finocchi, tiriamo via i gambi poi li tagliamo a metà. Lessiamo i finocchi circa 20 minuti, quando sono morbidi li sgoccioliamo bene, con un coltello e un cucchiaio...
Peperoni ripieni di ragu’
Prima di tutto prepariamo il classico ragù , seguendo la ricetta base. Ragu’ di manzo alla bolognese Nel frattempo tagliamo i peperoni a metà per il lungo(che siano corno o...
Zucchine alla carbonara
Priviamo teste e code delle zucchine , tagliamo a rondelle le zucchine di circa 1 cm, poi le tagliamo a metà, facciamo a cubetti lo scalogno. Facciamo rosolare lo scalogno...