HOME  |  CHI SONO  |  CONTATTI

Torta di piadine con melanzane, pomodori e formaggio

Facile
  -   2 ore

Prima che finisca la stagione estiva....godiamoci ancora le melanzane in questa piadina dal sapore mediterraneo :)



Ingredienti

  • Per le piadine normali ( 4 pezzi): seguire ricetta base
  • Per la farcitura:
  • 1 melanzana
  • 4 pomodori
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Prezzemolo
  • Qualche foglia di basilico
  • Fette di formaggio (tipo Gouda)


Procedimento

Facciamo le nostre piadine,seguendo la ricetta base. Piadine normali
Nel frattempo tagliamo a cubetti le melanzane e tritiamo l’aglio,poi rosoliamo il tutto con un po' di olio.
Saliamo, poi cuociamo per circa 20 minuti a fuoco medio; puliamo i pomodori e li facciamo a pezzetti.
Mettiamoli a metà cottura, se fosse necessario aggiungiamo un filo d’acqua.
Quando le verdure sono pronte e cotte,le lasciamo da parte a raffreddare.
Dobbiamo disporre ora le varie piadine,una sopra all’altra,alternando così gli strati: piadina, formaggio a fette, verdure, poi ancora piadina, formaggio,ecc…Terminiamo con una piadina in cima (vedi foto).
Ora possiamo scaldarla o nel microonde per 2 minuti, oppure usando il forno a 150° per 5 minuti .