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Rotolini di zucchine con formaggio ed erbe

Facile
  -   1 ora

Semplici, freschi, deliziosi rotolini fatti con solo due ingredienti: zucchine e formaggio!!! Adatto a tutti, sia come antipasto che come contorno.



Ingredienti

  • 2 zucchine grandi
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva
  • 50 gr di formaggio spalmabile
  • Prezzemolo
  • Erba cipollina
  • Basilico


Procedimento

Tagliamo a fettine sottili verticalmente, la zucchina, poi la grigliamo qualche minuto con un filo d’olio ed un pizzico di sale.
Quando sono pronte, le lasciamo raffreddare per bene.
Intanto prepariamo il formaggio alle erbe, sminuzziamo qualche ciuffo di prezzemolo, 3-4 foglie di basilico e qualche filo di erba cipollina.
Una volta raffreddate,le riprendiamo: ci spalmiamo in centro un po’ di formaggio ,poi arrotoliamole su sé stesse. Teniamo fermi i rotoli con uno stuzzicadenti.
Rimettiamo i rotolini in frigo e li lasciamo raffreddare 1 h prima di servirli,belli freschi.