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Sgombri su crema di zucchine

Facile
  -   30 minuti

Questo è un piatto unico a base di pesce, io amo tantissimo lo sgombro e, insieme alle zucchine, è ottimo. Accompagniamolo a tavola con dell'ottimo pane fatto in casa :)



Ingredienti

  • 1 scatola di sgombri al naturale
  • 3 zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale


Procedimento

Puliamo le zucchine e le priviamo di testa e coda, poi le tagliamo a pezzettoni: lessiamole per circa 15 minuti, quando sono morbide le scoliamo e le lasciamo da parte.
Sgoccioliamo per bene gli sgombri, poi mettiamo le zucchine insieme allo spicchio di aglio, a 3 cucchiai di oliva ed un pizzico di sale in un contenitore alto e stretto.
Con un minipiner facciamo una crema, in caso aggiungiamo un po' di acqua se fosse necessario, ma non deve essere troppo liquida.
Serviamo in tavola la crema di zucchine così, fredda, con sopra qualche trancio di sgombro.